שרדונה הוא זן ענבי יין לבן פופולרי הגדל באזורי יין רבים ברחבי העולם. הוא ידוע בייצור יינות בעלי גוף מלא, עשיר ומורכב עם מגוון רחב של טעמים וריחות.
יינות השרדונה יכולים להשתנות מאוד בסגנון בהתאם לטכניקות ייצור היין המשמשות. הם יכולים להיות מעץ אלון או ללא אלון, ויכולים לעבור תסיסה מלולקטית, שיכולה לתת ליין מרקם קרמי או חמאתי. שרדונה משמש לעתים קרובות גם ביינות מבעבעים, כמו שמפניה.
ליינות השרדונה יש בדרך כלל טעמים של תפוח ירוק, אגסים, הדרים ופירות טרופיים, כמו גם תווים של וניל, חמאה וטוסט בעץ אלון. הם יכולים לנוע בין פריכים ומרעננים לעשירים וחמאתיים, בהתאם לטכניקות ייצור היין המשמשות.
השרדונה גדל באזורי יין רבים ברחבי העולם, כולל בורגונדי, קליפורניה, אוסטרליה וניו זילנד, בין היתר. זהו יין רב תכליתי המשתלב היטב עם מגוון רחב של מאכלים, כולל פירות ים, עופות ומנות פסטה שמנת.
יין לבן שרדונה בישראל
שרדונה הוא זן ענבי יין לבן פופולרי הגדל בישראל, וידוע בהפקת יינות איכותיים בארץ. הענב גדל במספר אזורים ברחבי ישראל, ביניהם הגליל, הרי יהודה ומדבר הנגב.
כמה מיינות השרדונה הטובים בישראל מיוצרים באזור הגליל העליון, הידוע בכרמי הגובה והאקלים הקריר שלו. היינות מאזור זה הם בדרך כלל פריכים ומרעננים, עם טעמים של תפוח ירוק, הדרים ופירות טרופיים.
אזור נוסף שמייצר בישראל יינות שרדונה מצוינים הוא הרי יהודה השוכן ליד ירושלים. היינות מאזור זה ידועים באלגנטיות ובאיזון שלהם, עם טעמים של אפרסק בשל, משמש ודבש.
לסיכום, השרדונה נחשב לאחד מזני הענבים הלבנים המובילים בישראל וזוכה להערכה רבה בקרב חובבי יין ברחבי העולם. היין משתלב היטב עם מגוון רחב של מאכלים, כולל פירות ים, עופות ומנות פסטה שמנת, ולעיתים קרובות נהנה ממנו כאפריטיף.