ליין האדום יש היסטוריה עשירה ומרתקת, לפי התנ"ך נוח היה האדם הראשון עלי אדמות שהכין יין והשתכר ממנו. עולם היין האדום הוא עצום, ומציע מגוון מגוון של טעמים, ניחוחות ומאפיינים. אחד הגורמים המרכזיים התורמים לגיוון זה הוא המגוון הרחב של זני הענבים המשמשים בייצור יין אדום.
ענבים הם עמוד השדרה של ייצור היין, והבחירה בזן הענבים משפיעה רבות על התוצר הסופי. זני ענבים רבים מעובדים במיוחד לייצור יין אדום, כל אחד עם האיכויות הייחודיות והתרומות שלו לפרופיל הטעמים הכולל.
אחד מזני הענבים האדומים המוכרים והמוערכים ביותר הוא קברנה סוביניון
קברנה סוביניון, הידוע בצבעו העמוק, בגופו המלא ובפרופיל הטעמים המורכב שלו, גדל באזורי יין שונים ברחבי העולם. לעתים קרובות הוא מזוהה עם טעמים של דומדמניות שחורות, דובדבן כהה וארז, עם מבנה טאנין מוצק המתאים את עצמו ליישון.
זן ענבים אדום בולט נוסף הוא מרלו
מרלו זוכה לרוב לשבחים על הרכות, הנגישות והמרקם החלק שלו. הוא נפוץ בשימוש בבלנדים, ומוסיף עומק ועושר ליין הסופי. יינות מרלו מראים לעתים קרובות טעמים של שזיף, פטל שחור ושוקולד, עם תחושת פה קטיפתית.
תערובת יין אדום של מרלו וקברנה
סגנון פופולרי של יין המיוצר באזורי יין רבים ברחבי העולם. מרלו וקברנה סוביניון הם שניים מזני הענבים הנטועים ביותר באזור בורדו בצרפת, שם הם מעורבבים לעתים קרובות יחד ליצירת יינות עשירים ומורכבים.
תערובת יין אדום של קריניאן ושיראז היא סגנון פופולרי של יין המיוצר באזורי יין רבים ברחבי העולם. קריניאן הוא זן ענבים אדום הידוע בחומציות הגבוהה והטאנינים שלו, בעוד שיראז (המכונה גם סירה) הוא זן ענבים הידוע בטעמיו המלאים, החריפים והפירותיים. כשמערבבים יחד, קריניאן ושיראז יכולים ליצור יין עשיר, מורכב ומאוזן היטב. הפרופורציות המדויקות של הבלנד עשויות להשתנות בהתאם להעדפת היינן ולמאפיינים הספציפיים של הענבים המשמשים.
יין רוזה
יין רוזה הוא סוג של יין שעשוי מענבים אדומים, אך עם תקופה קצרה יותר של מגע עם העור בתהליך ייצור היין מאשר יין אדום. המגע הקצר יותר בקליפה מביא לצבע בהיר יותר, הנע בין ורוד בהיר לסלמון עמוק, תלוי בזן הענבים ובטכניקות ייצור היין המשמשות.
אלו הן רק כמה דוגמאות מבין שלל זני הענבים המשמשים בייצור יין אדום. כל ענב מביא את המאפיינים הייחודיים שלו למוצר הסופי, ומעצב את הטעם, הארומה, הגוף ופוטנציאל ההתיישנות. חקר עולם היין האדום וזני הענבים שלו הוא הרפתקה בפני עצמה, המציעה אינסוף הזדמנויות להתענג ולהעריך את המגוון של המשקה האהוב הזה.
