יינות הבוטיק של אחוזת שבת נולדו מתוך אהבה גדולה. אהבה לאדם, לאדמה, לכרמים, לארץ ישראל, לחברים ולמשפחה.
אברהם וכרמלה שבת נהגו להכין יינות בוטיק במחסן ביתם הצנוע, את התוצרת המשפחתית חלקה המשפחה עם האנשים היקרים לליבם. עם השנים התרחב הידע והתשוקה לאהבת היין רק התעצמה וכך נולד יקב אחוזת שבת.
יקב אחוזת שבת מתמחה ביינות עמוקים, עשירים, מורכבים, עגולים הרמוניים וכשרים.
יינות מיוחדים שנועדו לרגעים מיוחדים בחברת משפחה, חברים ואנשים אהובים בלבד.